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一、夏洛莱牛原产地及分布
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,数量比产于法国中部利木赞高原的利木赞牛要多。
自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家,参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育,或在引人国进行纯种繁殖。
二、夏洛莱牛外貌特征
夏洛莱牛属于大陆型肉用牛中的大型牛。角圆而较长、向两侧向前方伸展、并呈蜡黄色。胸极深、背、腰、臀部肌肉鼓突明显,尻部肌束沟清晰。毛色白或乳白,有的呈黄白色(奶油白色),皮肤及粘膜上有肉色的色素。全身肌肉特别发达;骨骼结实,四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽,角圆而较长,并向前方伸展,角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉很发达,并向后和侧面突出。成年活重,公牛平均为1100——1200千克,母牛700——800千克。  
、夏洛莱牛生产性能
  夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是:生长速度快,瘦肉产量高。在良好的饲养条件下,6月龄公犊可达360千克,母犊300千克。日增重可达3.5千克。在良好饲养条件下公牛周岁可达870千克。该牛作为专门化大型肉用牛,产肉性能好,屠宰率一般为60%--70%,胴体瘦肉率为80%--85%。12月龄的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%。夏洛莱牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为:145.0厘米,176.0厘米,246.3厘米,26.7厘米,1044公斤,成年母牛分别为:137.5厘米,164.6厘米,209.0厘米,24.4,845公斤。夏洛莱牛牛具有体格大、增重快、瘦肉多、适应我国自然条件的特点,其后代体格大,增长速度加快,役用能力增强,是一个最理想的杂交组合。
四、夏洛莱牛与我国黄牛杂交效果
     我国在1964年和1974年,先后两次直接由法国引进夏洛莱牛,分布在东北、西北和山东的鲁西南地区,用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛,取得了明显效果。以山东鲁西南地区的鲁西黄牛改良效果最为突出。表现为夏杂后代体格明显加大,增长速度加快,杂交优势明显。